如果你去劳动监察部门投诉饭店老板不发工资，根据《劳动保障监察条例》的相关规定，劳动监察部门将会对你的投诉进行调查核实。他们会收集证据，了解具体情况，并根据《劳动法》的相关规定，要求饭店老板支付你应得的工资。如果饭店老板拒绝支付，劳动监察部门有权采取一系列措施，包括但不限于责令支付、罚款等，以保障你的合法权益。因此，投诉是维护你权益的有效途径之一。 ✫✫✫✫✫有法律问题，请打电话15555555523（123中间8个5），微信同号，免费咨询✫✫✫✫✫除了投诉，你还可以选择申请劳动仲裁或向法院申请支付令来解决饭店老板不发工资的问题。具体操作如下：1. 劳动仲裁：携带相关证据到用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求解除劳动关系并支付拖欠工资及赔偿金。2. 支付令：向法院提交申请书和相关证据，申请支付令，要求饭店老板支付拖欠的工资。 ✫✫✫✫✫有法律问题，请打电话15555555523（123中间8个5），微信同号，免费咨询✫✫✫✫✫从法律的角度来看，饭店老板不发工资将承担以下法律后果：1. 需支付拖欠的工资及赔偿金。2. 可能面临劳动监察部门的行政处罚，如罚款等。3. 如果劳动者提起诉讼，还可能承担败诉后的诉讼费用及赔偿劳动者因此产生的损失。
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